Com o projeto CENTEIO RÚSTICO pretende-se selecionar uma população de centeio, através de estudos que nos permitam identificar quais as populações regionais com maior potencial para o fabrico de pão, bem como avaliar o seu potencial de produção em grão.

 

Como principais objetivos desta operação podemos referir:

• Aumento da variedade de produtos disponibilizados pelo promotor, com introdução de novas variedades para a panificação.

• Avaliação agronómica, físico-química e económica da produção das novas variedades de centeio.

• Avaliação do potencial de mercado dos novos produtos (pão de centeio).

• Divulgação dos resultados junto de outros produtores.

A parceria Nutriprado/ISA/CONSULAI propõe-se a desenvolver um projeto que tem como principais objetivos:

 

• Caracterizar, recuperar e preservar as populações regionais de centeio (Secale cereale) de Altitude;

• Estudar a viabilidade económica da cultura do centeio nas terras mais férteis;

• Instalar ensaios com o objetivo de estudar a adaptação de populações de centeio regional, inventariados com o fim de avaliar a sua produtividade e qualidade em solos com diferentes características;

• Aumentar a rentabilidade das explorações agrícolas da região pelo incremento da produtividade do centeio;

• Estudar o valor nutricional de populações de centeio forrageiras e a qualidade do grão de centeio de populações para panificação, bem como o seu rendimento;

• Desenvolvimento de marcadores que permitam distinguir populações selecionadas de centeio, adaptadas quer às pastagens de Altitude, quer à produção de grão para panificação para as condições características da região da Serra da Estrela.

 

Com o objetivo de tomar medidas de prevenção, recuperação e preservação das populações autóctones de centeio de Altitude - Serra de Estrela e zonas limítrofes, pois os reservatórios disponíveis de germoplasma de centeio, relativos a esta região são escassos ou nulos, serão efetuadas numa primeira fase recolhas de amostras de centeio na região em estudo. Numa segunda fase será feito o estudo de adaptabilidade de populações autóctones de centeio, inventariadas em 6 explorações de experimentação e demonstração.