Objetivos e Metas
Para elaborar a metodologia utilizada neste projeto foi necessário estudar e caracterizar a matéria-prima que iria sofrer o processamento. Este projeto incide apenas no limão que fica nos pomares e o que é separado na central por não cumprir os requisitos para a comercialização do fruto, ou seja, o limão que apresenta danos na epiderme e o que não tem o calibre adequado. Foi também necessário caracterizar as metodologias de processamento do sumo de limão para se obter como produto final os cubos de gelo de limão concentrado. A tecnologia de processamento aqui considerada engloba a extração de sumo, a centrifugação e a congelação.
Este projeto inovador pretende responder a estes desafios e apoiar o desenvolvimento de um produto alternativo e direcionado para um mercado com particular interesse.
Com esta operação pretende-se introduzir um novo produto na panóplia de produtos disponibilizados pela Frutoeste, CRL, aumentando desta forma a oferta e consequentemente, o seu poder no mercado nacional.
Com este projeto pretende-se também avaliar a qualidade do produto e ainda, o potencial económico e de introdução no mercado em Portugal. O objetivo final do projeto será a divulgação dos resultados obtidos a novos consumidores.
Posto isto, os próximos passos serão o dimensionamento da indústria com vista a adaptação das infraestruturas a esta nova tecnologia, demonstração e divulgação do produto final, alargamento a outros produtores e iniciação de uma nova fase do plano de negócios.
Mais especificamente, pretende-se promover eventos de divulgação e comercialização deste produto diferenciador e inovador, que apresenta todas as potencialidades para revolucionar todo o setor do limão subvalorizado, evitando por um lado o desperdício e por outro aumentar o volume de negócios da empresa promotora com a sua incorporação no mercado nacional.